Mumsiga squashplättar med fetaost

Ett litet mattips så här inför helgen:

Grovriv en hyfsat stor squash för 2 personer. Strö över salt och låt rinna av i en sil eller durkslag. Lägg sedan i en bunke och blanda med en halv smulad fetaost och 2-3 ägg. Krydda med chiliflingor eller något annat du tycker är gott. Stek dem i riktigt smör! Servera kött och en god sallad till eller som vi, bara en god sallad, helst med avocado, kikärtor och kålrabbi i. Gör gärna en smarrig senapsdressing med vitlök och häll över salladen. Kom ihåg att använda fransk senap!